[Ksana School] ПП-торты "Bento Cake" (Ксана Печникова)

Организатор · 13 фев 2025

Бенто торты - это ФЛАГМАНская позиция в ассортименте ПП-кондитера, которая до сих пор устойчиво удерживает свое место в лидерах продаж.

В этом курсе есть все, что вы хотели знать о бенто-тортах без сахара:

Их обожают клиенты
Самая популярная позиция среди заказчиков, подходящая под любой повод: от дня рождения до домашнего чаепития.

Они уникальны
Бенто-торты несут с собой не только вкус, но и свое уникальное послание. Особая надпись и оформление, понятное и близкое сердцу только нескольким людям.

Знакомство
Бенто-тортик это идеальная позиция, чтобы познакомится с кондитером. Развеять все мифы о ПП-десертах, влюбиться в них и остаться с кондитером навсегда.

Их выбирают кондитеры:

Большая доходность
Большой спрос и низкая себестоимость, позволяют выйти на стабильный доход от 70.000 рублей в месяц. А возможность заморозки позволяет вам сделать Х2 в доходе.

Оптимизация процессов
Готовые торты адаптированы под заморозку - это поднимает вашу производительность в разы. Позволяет брать заказы "день в день" и не терять клиентов. Вам остается только дефростировать и выравнять торт.

Заработок в праздники
Бенто-торты остаются самой популярной позицией для заказа на праздники (Новый год, 8 марта, День матери и т.д,) и позволяет вам заработать в эти дни больше, чем за весь месяц.

Постоянные клиенты
Именно бенто-торты позволяют нам превратить нового клиента, в нашего постоянного.

Рецепты разработаны под БЕЗОПАСНУЮ заморозку, что очень важно, когда в десерте отсутствует сахар.
Также эти рецепты подойдут вам под торты до 1 кг.

Программа курса:

Бенто-торт "Баноффи"
Нежный миндальный бисквит, взбитая ПП-карамель с карамелизированными бананами, сливочный крем.

Бенто-торт "Вишня-кокос"
Нежный миндальный бисквит, вишневый компоте, кокосовый крем.

Бенто-торт "Сникерс"
Нежный шоколадный бисквит, взбитая ПП-карамель с дробленным арахисом, арахисовый крем.

Бенто-торт "Фисташка с малиной"
Нежный миндальный бисквит, малиновый конфи, фисташковый крем.

Бенто-торт "Dark малина"
Нежный шоколадный бисквит, малиновый конфи, шоколадный крем с шоколадной крошкой.

Теория:

принцип выравнивания бенто-тортов

основы колористики

крем, который не мигрирует при окрашивании

основы декора бенто-тортов (надпись, контурный рисунок, 3Д рисунок)

ссылки на проверенные красители для крема

Что еще входит:

чек-лист "Инвентарь и ингредиенты", чтобы облегчить вам поиск

подробная технологическая карта, которая остается у вас навсегда

видео-урок к каждому рецепту

рабочая тетрадь с полезной информацией

личный кабинет на обучающей платформе

авторская таблица подсчета себестоимости и КБЖУ

ответы на все ваши вопросы от автора курса на обучающей платформе

сертификат в конце обучения (при условии сдачи домашнего задания)

Цена 6990 руб.
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...